简易日式舒芙蕾奶酪蛋糕
“ 之前写的一篇里有重要内容不见了，决定再上一篇。。仅用3种材料做成的舒芙蕾奶酪蛋糕，值得收藏”
[主料]
鸡蛋：3个
白巧克力：120克
[辅料]
奶油奶酪：120克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤]
1、备料：白巧克力，鸡蛋和奶油奶酪烤箱预热到170度
2、蛋黄和蛋白分开，蛋白先放到冰箱冷藏到要用的时候
3、隔温水融化白巧克力，水温在60度左右适宜，边融化边搅拌
4、巧克力融化完全后加入室温软化的奶油奶酪，搅拌至无颗粒然后离开温水
5、加入蛋黄搅拌均匀
6、蛋糕模垫上烤纸
7、蛋白加入几滴白醋或柠檬汁打发
8、分三次加入蛋黄糊拌匀，每次搅拌均匀后再加入下一次
9、拌好的蛋糕糊倒入模具内，然后上下震动几下模具消除气泡
10、蛋糕模放入加了热水的烤盘，如果用的是活底模就要像我这样包上锡纸避免渗水，然后就可以放进烤箱里啦。先用170度烤15分钟，再降温到160度烤15分钟，最后关掉烤箱用预热闷15分钟就可以啦
11、这就是烤好的蛋糕啦，撒上了糖粉作装饰。。蛋糕可以趁热吃也可以等放凉一会再吃，一样很让人难忘。
12、最松软的口感，最香醇的味道，希望大家喜欢
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕