葡萄果酱瑞士卷
“ 好多人都不喜欢下厨房，而我恰恰相反，在厨房里看到平淡无奇的材料变成可口美味的大餐时，我就觉得自己好有成就感，别人吃的越香，我的幸福感越浓郁。尤其是有了小涵涵以后，更愿意为她倒腾了。我在想，这个小吃货嘴会越来越刁，将来嫁人后怎么办啊？老公笑我想得太长远了吧”
[主料]
普通面粉：100克
鸡蛋：4个
[辅料]
花生油：45克
白糖：90克
蔓越莓：40克
水：30克
[配料]
葡萄果酱：适量
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[葡萄果酱瑞士卷的做法步骤]
1、请准备好上述材料
2、将30克白糖倒入蛋白中，加入少量柠檬汁，用打蛋器打到凝固状态，用打蛋器挑起有个小尾巴即可，打时间长了就老了，蛋白就又变稀了。
3、将蛋白分三次倒入面糊中，上下搅拌均匀。蔓越莓切碎，撒入面糊中拌一下。
4、把高温纸铺入烤盘内，将面糊倒入，轻轻震动烤盘，震出气泡。
5、烤箱预热170度，上下烘烤25分钟左右。取出后抹上刚做的葡萄果酱，卷起来握一会，再用刀切开，美味的葡萄瑞士卷就出炉了。老公下班回来问，你在哪儿买的瑞士卷啊？女儿说妈妈做的。
[小窍门]
我没买低筋面粉，都是普通面粉，所以做糕点之类的一定不能用手使劲揉，上了筋就不好吃额
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙