火麻仁豆腐焖大虾
“ 大虾的做法多种多样，其实只要是食材新鲜，无论怎样做都会很好吃。这道豆腐焖大虾是我自创的，不仅仅只是两种食材口味的互补，而且还是植物蛋白和动物蛋白的完美结合，更加利于人体吸收，可提高免疫力而有益健康，最后再撒上些火麻仁，更是锦上添花，营养和口味倍增了。”
[主料]
大虾：6个
豆腐：1块
火麻仁：15克
[辅料]
姜末：适量
葱花：适量
蒜末：适量
[调料]
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[火麻仁豆腐焖大虾的做法步骤]
1、按照上述用量准备好各种食材：大虾清洗干净，去除虾线，并用料酒和少许盐腌一会儿；豆腐切厚片，用少许油将两面煎微黄；配料备好、调料备齐。
2、锅中放油，油热后爆香蒜末，放入大虾煸炒。
3、加适量清水，放煎好的豆腐片，再放适量蒸鱼豉油和蚝油、胡椒粉，盖上锅盖焖煮。
4、待食材成熟入味，汤汁收干，先将豆腐夹入盘中，再把大虾依次码放在豆腐上。
5、菜品表面撒上火麻仁和葱花增色添香。
[小窍门]
调料一定要少放，保持食材原汁原味。
使用的厨具：炒锅
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