蟹黄豆腐
“ 自己做的饭是最放心的，没有转基因油，没有浸出油，安全放心，因为有婴儿，必须仔细”
[主料]
南豆腐：1个
蟹黄酱：适量
鸡蛋：4个
红油：20克
[辅料]
葱姜：适量
盐：适量
淀粉：100克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹黄豆腐的做法步骤]
1、成品哦
2、南豆腐取出
3、切块
4、鸡蛋打好，打匀
5、过筛，过两次，剩下的过不去的丢掉
6、加入200毫升温开水，一定要温水哦，25度左右，喝着不烫嘴微凉。搅匀，放入2克盐
7、封上保鲜膜，为了避免表面起泡，中火15分钟左右
8、当当~~~~好了，看见边缘了吗，就是这个状态和韧度，不然煮的时候会碎。
9、切块备用，很细腻很有韧性
10、葱花姜片爆香。红油哦
11、我的神啊，怎么图片成逆时针90了，，，就是这个蟹黄酱，淘宝有卖250克的比较划算
12、放入蟹黄酱，一勺
13、炒香，别炒过
14、放入豆腐和蛋羹，尽量不翻
15、放入水，刚好漠过豆腐，大火烧开
16、准备好淀粉勾芡我用了大约100克淀粉
17、大火烧开，勾芡，适当搅匀，注意力度不要弄烂。放入盐，即可出锅。我做饭从不放味精鸡精，不养生
18、盛盘，开吃，好满哈，好香~~~
[小窍门]
如果蟹黄酱里没有红油了，放入食用油也可，不过需要放入虾仁碎炒香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜