鱼丸紫菜汤
“ 紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。”
[主料]
马鲛鱼：适量
紫菜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
葱段：适量
生姜：适量
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼丸紫菜汤的做法步骤]
1、马鲛鱼处理干净，取一半的鱼肉，将鱼身上的大刺拔掉。
2、放在生食案板上，用刀将鱼肉刮下来。
3、将鱼肉放入盆中，加少许盐，胡椒粉，和玉米淀粉用手抓匀后，摔打几十下，直到鱼肉摸起来有弹性。
4、砂锅中加水，放入拍扁的生姜和葱段。
5、用虎口将鱼肉挤出，成丸子状。
6、水烧开后转小火，用汤匙将鱼丸放入锅中，撇掉浮沫。
7、煮至鱼丸都漂起来后，放入紫菜煮开。
8、加盐和胡椒粉调味。
9、放入葱花，淋入少许色拉油。
10、搅拌均匀。
使用的厨具：砂锅
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