苏式枣泥月饼
“ 苏式月饼，虽然我不喜欢吃酥皮，但是枣泥馅的我还是愿意吃的，而我家老公则偏爱酥皮类的，这款月饼很合他的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮，他喜欢奶香味。不管怎样，做出来家里人爱吃我就心满意足啦。真是苏式用的是猪肉，为了健康和更好的口感，咱还是用黄油来做吧。”
[主料]
红枣：500g
冰糖：70g
黄油：50g
[辅料]
面粉：150g
凉开水：70g
黄油：35g
白糖：35g
[配料]
面粉：50g
黄油：50g
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[苏式枣泥月饼的做法步骤]
1、红枣去核加适量水蒸熟，放入料理机打成糊，
2、红枣糊倒入锅中，加入冰糖碎，
3、炒至基本成团状后加入黄油，
4、然后炒至黄油完全吸收，晾凉备用
5、按辅料和调料中的分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上
6、水油皮等分成16克，油皮等分成12克的剂子。
7、用水油皮包裹油皮。
8、包严实后收口
9、压扁擀成长条。从一头卷起来
10、再顺着擀成长条
11、依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。
12、饧好的面皮对折一下，擀成圆片状
13、擀成圆片状，包入40克枣泥馅
14、收口朝下，全部放入烤盘
15180、度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 糕点