香菜拌云丝
“ 云丝是用黄豆制成的一种凉菜，香菜拌云丝是一道由干云丝、香菜、麻油等做成的美食，是夏天最佳的开胃凉菜，云丝口感软弹有嚼劲。”
[主料]
干云丝：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
尖椒：适量
香菜：适量
食用油：适量
[调料]
花椒：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
凉拌醋：适量
芝麻油：适量
盐：适量
鸡精：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香菜拌云丝的做法步骤]
1、云丝用清水泡一下，放入烧开的水中煮2分钟，过一下凉水，捞出控干。
2、胡萝卜、尖椒切成丝，香菜切成段。
3、云丝、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜段放到盆中。
4、碗中捣入蒜末，加入生抽、凉拌醋、盐、芝麻油、鸡精，搅拌均匀。
5、将步骤4中的料汁倒入云丝上。
6、锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒炸出香味。
7、趁热浇到云丝上，搅拌均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜