手撕蒜薹
“ 手撕蒜薹是一道很小清新的凉拌菜，翠绿的颜色仅是看着就有种赏心悦目的感觉。
眼下正是蒜薹上市的季节，也是蒜薹最新鲜的时候，我们不妨多吃一些。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂以及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可以防止血栓的行成，还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性……总之好处多多。
众所周知所有绿颜色的食材都可以对保护肝脏起到一定的作用，所以，各种绿色食品一定要多吃。”
[主料]
蒜薹：300克
[辅料]
蒜瓣：3个
小米辣：1个
姜：1块
花椒：1小撮
鸡精：1匙
盐：适量
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕蒜薹的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、蒜薹去掉尾部洗净，锅中加水烧开放入蒜薹焯烫至变软。
3、捞出过冷水，放凉备用。
4、将蒜薹撕成细条，每根分四五条左右即可。
5、蒜、姜切碎、小米辣切圈备用。
6、除花椒外所有调味品混合在一个碗中调匀备用。
7、把料汁浇在蒜薹上并点缀辣椒圈。
8、锅中加油放花椒炸香浇在菜上即可。
[小窍门]
1、、蒜薹最好选用比较新鲜的，嫩一点的，这样吃起来口感会好一些。
2、、炸花椒油的时候要小火慢炸不然花椒很容易就糊掉。
3、、微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
使用的厨具：炒锅
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