营养健康的美味-----滑蛋虾仁
“ 用鸡蛋和虾仁搭配，营养美味，清淡有营养，老人小孩吃都很棒呢。
这道菜菜看起来挺简单，但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放鸡精，总的来说都是食物的原味。
节日期间大鱼大肉吃多了，来点清淡的菜菜是不是很棒呢。”
[主料]
虾仁：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
小葱：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[滑蛋虾仁的做法步骤]
1、虾仁清洗干净后，放一些盐拌匀，腌制几分钟，再用清水洗净。
2、用厨房用纸将虾仁的水分擦干。
3、虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀，再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。
4、将虾仁稍微腌制一下，腌制过程中，将鸡蛋打在碗里，鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。
5、锅里放少量的油，先将虾仁炒熟。
6、炒熟的虾仁和鸡蛋液混合，再放入小葱，拌匀。
7、锅里倒油，油热后，倒入虾仁和鸡蛋液，可以看到周边立刻起泡了。
8、迅速翻炒，鸡蛋熟后就OK了。
[小窍门]
原料：虾仁 鸡蛋
调味：盐 胡椒粉 料酒 淀粉
配料：小葱
1、、用鲜虾当然最好，但鲜虾处理起来比较麻烦，各有利弊，自己选择吧。
2、、炒鸡蛋时放一些清水，炒出来的鸡蛋会更嫩。
使用的厨具：炒锅
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