肥肠尖椒
“ 辣子就是青尖椒或是红尖椒，它含有丰富的辣椒素和维生素。肥肠是猪下水的一部分，虽然有一种怪怪的味道但就是这味道吸引着不少食客纷至沓来。辣子尖椒即可下饭又可佐酒。”
[主料]
肥肠：适量
[辅料]
青尖椒：适量
[配料]
食用油：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
蒜末：适量
湿淀粉：适量
葱姜丝：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肥肠尖椒的做法步骤]
1、市场上买的半成品。
2、尖椒洗净，去掉筋络。
3、肥肠切寸段，青尖椒切滚刀块。肥肠用料酒、酱油、白胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制十分钟。
4、热锅凉油，葱姜丝爆香后下入尖椒稍加翻炒加入肥肠段，再烹料酒。最后依次下入食盐、白糖、蒜末湿淀粉勾芡出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜