素炒苦瓜
“ 虽说已经立秋了，可秋老虎还是一样的厉害，在这炎热的天气，吃点苦瓜对身体非常有益。苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等功效。
  今天这苦瓜还是自家院种的，没有一点农药和化肥，纯绿色有机蔬菜。”
[主料]
有机苦瓜：适量
[辅料]
姜：适量
红葱头：适量
[配料]
花椒：适量
郫县豆瓣：适量
鸡精：适量
菜籽油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒苦瓜的做法步骤]
1、把刚摘的苦瓜洗净去瓤，切成片。
2、把老姜、红葱头切碎备用。
3、热锅倒入少许菜籽油，油热关小火放入花椒、姜、红葱头、一勺郫县豆瓣炒出红油，然后倒入切好的苦瓜开大火翻炒均匀。
4、加入清水没过苦瓜。
5、待水分烧干，加入小半勺鸡精翻炒均匀即可。
6、装盘出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 素菜