黑布林果酱
[主料]
黑布林：650克
[辅料]
白砂糖：230克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[黑布林果酱的做法步骤]
1、黑布林洗净。
2、白砂糖称量好。
3、黑布林切小块儿，放入保鲜盒内。
4、放入一部分白砂糖，拌匀放入冰箱腌制一会儿。
5、我急着做，就腌了十几分钟，腌不腌都行的，目的是为了杀出果肉中的水份，接下来好熬。
6、腌好的果肉倒入不粘锅内，放入剩余的那部分白砂糖。
7、开小火开始熬煮，开锅后，火可以适当再大一点。
8、边熬边不断用勺子搅拌，防止糊锅，熬到有些粘稠之后，关火，晾一下。
9、倒入搅拌杯中用料理机搅拌成细腻的浆液（你也可以不用料理机，慢慢熬，我心急，就走捷径了）
10、搅拌好的黑布林浆液，倒入锅内继续小火熬煮。勤加搅拌，防止糊锅。
11、熬煮过程中边搅拌边检查稀稠程度。
12、像这样能用勺子往下倒时，果酱能挂在勺子上慢慢往下流就行了，晾凉后还会再稠一些的。
[小窍门]
1、、如果没有搅拌机，就在最开始腌制的时候，多腌几个小时，或者头天晚上放入冰箱，到第二天再做也行。
2、、熬制的过程中，要不断搅拌、防止糊锅，检查果酱的稀稠程度。
3、、糖的用量不可过少，否则不利于保存，你也可以用冰糖。
4、、果酱晾凉后悔变得更为浓稠，所以熬制的时候不能太过浓稠。
5、、熬好的果酱趁热装进消过毒的容器内密封，放冰箱冷藏保存。
6、. 如果你想保存的时间长一些的话，就把装好的果酱放在蒸锅里蒸5—10分钟，
6、、熬制果酱要用不粘锅。
  蒸的时候不盖盖子，蒸好立即盖上，拧紧，过一会儿盖子会凹陷进去，这样可以保存很长时间。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅
所属分类： 甜品