白灼西生菜
“ 西生菜（又称球生菜、圆生菜），生菜从西方引进，所以叫西生菜。用来白灼，口感爽脆，清淡爽口。”
[主料]
西生菜：半颗
[辅料]
白糖：少许
料酒：1勺
葱白：少许
蚝油：1勺
香醋：少许
蒸鱼豉油：1勺
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼西生菜的做法步骤]
1、西生菜从中间纵向切开，冲洗干净，掰成稍大的的块。
2、葱切细丝。
3、锅中水烧开，加入1勺盐，少许植物油，放入西生菜烫约半分钟左右，中间翻转一下。
4、捞出装盘，上面放少许葱丝。
5、锅中倒入少许油，放入葱丝煸炒一下。
6、加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、香醋煮开。
7、淋在烫好的西生菜上即可。
[小窍门]
西生菜不要烫太长时间，中间用筷子翻转一下，使西生菜受热均匀。蚝油和蒸鱼豉油盐份已够，无需再加盐。白糖和香醋提个味，不要加太多，小半勺即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜