养生杂粮红豆窝头
“ 秋天是丰收的季节，各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人，尤其是中国人的体质，更适合各种米面粥饭。贴秋膘，没有比五谷杂粮更滋养的了。这款窝窝头，那真是太棒了——除了各种粗粮，我还特别添加的红小豆，为了增加口感，更使用了纯黑糖，不仅滋养身体，而且补血补气，更胜在口感扎实而不失暄腾，香甜适口又不甜腻，当做主食甚是当做零食都很适合。尤其适合女性朋友！绝对不可错过！”
[主料]
红小豆：1.5杯
[辅料]
黄豆面：1杯
小米面：1杯
玉米面：1杯
面粉：1杯
[配料]
纯黑糖：30g
水：适量
速效酵母粉：1小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[杂粮红豆窝头的做法步骤]
1、红小豆提前充分泡发；
2、加适量清水入锅中煮熟；
3、煮好后加入黑糖，搅拌至融化；
4、冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水；
5、在红豆中加入所有粉类；
6、加入酵母粉；
7、拌匀；
8、少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。（我加了大概150ml）
9、和成均匀的面团；
10、盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉充满气泡；
11、将发酵过的面团拍扁排气；
12、双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状；
13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”（双手协调哈。我自己拍照，没法充分表现。不过据说从前的时候，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈~）
14、“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以可以多蒸一会儿）。
15、好吃！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 老人 早餐 五谷杂粮