凉拌豆芽菜
“ 记得妈妈说过，我小时候管豆芽菜叫“胡子菜”，还挺形象，凉拌豆芽清爽开胃，我最喜欢。”
[主料]
豆芽：适量
[辅料]
葱花：少许
蒜末：少许
蚝油：一勺
生抽：一勺
花椒油：几滴
香油：几滴
香醋：两勺
苹果醋：两勺
盐：少许
鸡精：少许
食用油：适量
辣椒油：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌豆芽菜的做法步骤]
1、准备好新鲜豆芽，洗干净备用。
2、将豆芽放入锅中，加满清水。
3、煮沸后继续加热一会儿至断生。
4、将豆芽捞出来过遍凉水。
5、将豆芽捞出来备用。
6、将葱花蒜末和其他调料(食用油除外)放入碗中。
7、锅中加适量的食用油烧至冒烟。
8、将热油浇在调料汁上。
9、将调料汁倒在豆芽上。
10、搅拌均匀。
11、可以吃啦。
[小窍门]
无。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐