家乡小炒肉
“ lg的姐姐给了2条干鱿鱼，可是lg不爱吃鱿鱼，说鱿鱼高胆固醇，有时候我买鲜鱿吃，他还说我呢。但咱可不能浪费食材，就配个肉炒了这个家乡小炒肉，怀念一下家乡的味道。”
[主料]
咸猪肉：1块
蒜苗：1小把
干鱿鱼：1条
胡萝卜：1根
[辅料]
葱：2根
姜：2-3片
[配料]
蚝油：2大匙
糖：1茶匙
鸡汤：半碗
油：1.5大匙
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家乡小炒肉的做法步骤]
1、咸猪肉切薄片。（咸肉是自己做的，很简单，把肉煮熟，放盐腌好，放入冰箱储存2个星期都没问题。）
2、干鱿鱼放水泡1个晚上，去掉表面的薄膜，切丝备用。
3、蒜薹摘洗干净。
4、胡萝卜去皮，切小条。
5、葱切葱花，姜切片。
6、热油锅，把葱白和姜片爆香。
7、放入咸肉炒1分钟。
8、放入鱿鱼丝炒匀。
9、放入胡萝卜和蒜薹炒匀。
10、倒入鸡汤煮至汁差不多收干。
11、最后放入蚝油和糖调味，放上葱花炒匀即可。
12、猪肉咸香，鱿鱼很有嚼劲，lg吃肉，我吃鱿鱼，各取所好。
[小窍门]
1、. 此菜的肉可以用鲜肉代替。
2、. 干鱿鱼有嚼劲是这菜的特色，不需要用碱泡发。不过牙口不好的，就只能吃肉了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐