爆炒螺蛳肉
“ 夏天，吃螺蛳正当时啦！”
[主料]
螺蛳肉：适量
[辅料]
红辣椒：少量
[配料]
盐：适量
味精：适量
糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
辣椒酱：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒螺蛳肉的做法步骤]
1、材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。
2、锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。
3、把锅洗净，重新放油。
4、炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，炒匀，加水至没过螺蛳肉，盖锅焖。
5、汤汁收得差不多了，放红辣椒丝，翻炒几下，再放入生抽以及味精，炒匀后就可以出锅啦！
6、成品。
7、成品。
[小窍门]
其实红辣椒丝纯粹是用来调色的。。。
由于自己不太爱吃葱姜蒜，所以就没放，一般放了，据说可以更鲜美。。可惜我就是欣赏不来嚒。。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 私房菜