咖啡核桃面包
“ 这款面包对于喜欢喝咖啡的人来说是无可挑剔的，烤的时候满屋子咖啡的香味，就让人垂涎欲滴”
[主料]
高粉：240克
低粉：60克
糖：35克
水：130克
鸡蛋：1个
奶粉：15克
黄油：40克
盐：4克
酵母：4克
[辅料]
黄油：40克
糖粉：40克
鸡蛋：一个
水：2克
咖啡：5克
低粉：40克
核桃：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[咖啡核桃面包的做法步骤]
1、所有原料放入面包机内，揉至扩张阶段，发酵到2-2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，进行15分钟醒发
215、分钟醒发好了，把面团再次揉圆，放入纸托内，进行二次发酵
3、趁这个空的时间，制作面糊，先把2克水放入塑料桶里，在放入咖啡，依次放入糖粉，软化的黄油，进行打发
4、分三次加入蛋液，倒入面粉，直接用打蛋器搅拌成面糊，把切碎的核桃倒入面糊，搅拌均匀
5、面糊制作好了，装入裱花袋
6、面包发酵到2倍大后，裱花袋里的面糊挤在面团上，覆盖3／2可以了，放入预热的烤箱180℃，烤15分钟左右即可
7、香喷喷的面包来了
[小窍门]
核桃要切的细，否则裱花袋很难挤出来的，没有核桃其它结果多可以代替
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶