西红柿蒸嫩鸡蛋
“ 第一次做这个菜，是去年年底。
当时是因为家里竟然只有几滴油了，连一盘西红柿炒鸡蛋都hold不住。最后我只能把西红柿切丁，放到蛋里面蒸。结果！出其不意！好好吃！口感嫩嫩的，配上西红柿的小酸，简直就只能用"鲜"来形容！
所以，今天，当家里只剩下一个西红柿的时候，嘿嘿是你了"！蒸起吧，番茄蛋！"而且，关键是，超级简单阿！不做它，还有天理吗~嘻嘻~”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：4个
[辅料]
淀粉：1/2汤匙
盐：2汤匙
生抽：3汤匙
油：1汤匙
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：未知
[西红柿蒸嫩鸡蛋的做法步骤]
1、准备一个西红柿，四个鸡蛋。鸡蛋液加1.5倍水，½汤匙食用油，2汤匙生抽和1汤匙淀粉，顺时针划匀。西红柿切成小丁，加入2汤匙盐，腌10分钟。
2、把西红柿出的水倒掉一半后，把鸡蛋液倒入装有西红柿的盘子里。
3、中火蒸10-12分钟。最好用保鲜膜封住，用牙签戳几个口。不过今天我家正好没有保鲜膜了。
4、别看它长得很老，其实口感超级嫩的！入口即化。没有吃过这道菜的人，永远都不会感受这种惊喜，是多么的意外收获意想不到！
[小窍门]
1、.鸡蛋液加一点淀粉，能使鸡蛋不变形！
2、.西红柿里放盐腌一会儿，能去一点酸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜