【消暑的好选择】莲子红豆汤
“ 前些天买了几个莲蓬回来，就想着做一道在炎热的夏天为我们带来一丝清凉的甜品，就做了这到简单的莲子红豆汤。”
[主料]
红豆：适量
莲蓬：4-5个
水：适量
[辅料]
砂糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[莲子红豆汤的做法步骤]
1、    把莲蓬里面的莲子剥好，放糖腌着备用。
2、    红豆用流动水冲洗干净，浸泡数小时。
3、    把泡好的红豆连水倒在锅里，水烧开以后转小火煮半小时20分钟。
4、    莲子腌到糖化成水最好。
5、    红豆煮了20分钟就差不多了。
6、    把腌好的莲子连着糖水倒进锅里。
7、    盖上锅盖煮10-20分钟。
8、煮到捞起红豆打开变白，莲子被红豆稍微染色，就可以开大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以关火了。
[小窍门]
1、.腌莲子时糖和莲子最好一层莲子一层糖，最后糖在上层。
  2.煮红豆时水位应以没过红豆1-2层为佳，煮了20分钟后再加水烧开，水位以没过红豆3层为佳。
  3.莲子新鲜的来做这道甜点会比较好，不过也可以用晒干的莲子代替。只是需要和红豆同时下锅煮，口感也不如用新鲜莲子来的绵软。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐