椰香小馒头（一次发酵，压面机压面）
“ 平时常做面点，但无论花卷、馒头、面包等，都喜欢做“巨无霸”，今天突发奇想，用椰汁做了一款小馒头，并用压面机压面，表皮非常光滑，比擀面杖擀的面要显白许多，白白胖胖，小巧可爱，椰香浓郁，蓬松柔软，营养美味。”
[主料]
普通面粉：500克
椰子汁：250克（根据面粉的吸水性增减）
[辅料]
酵母：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[椰香小馒头的做法步骤]
1、将面粉、椰子汁、酵母混合，揉成面团。
2、不用发酵，用压面机将面团压成光滑的面片。
3、卷起，切成小馒头生胚（边角料揉成圆形）。
4、放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，发酵至1.5倍大，大火将水烧开，中火蒸约13分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
5、表面光滑，白胖可爱。
6、蓬松柔软，营养美味。
[小窍门]
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
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