豆腐皮蔬菜卷
“ 豆腐皮，性平味甘，有解暑止汗等功效，富含蛋白质和氨基酸，具备人体所必须的18种微量元素，儿童食用能提高免疫力，促进骨骼和智力的发展，那么，蔬菜的好处，大家都是我的前辈了，我这里就不多说了，今天这道菜，做法很简单，豆腐皮所卷的蔬菜可以根据自己的口味随意搭配，在我们熟知的一道家常菜宫保鸡丁中，有豆腐皮、葱段和香菜还有黄瓜的搭配，所以，今天这道菜我就用了黄瓜和葱丝，因为我的孩子不喜欢吃香菜，我就把香菜忽略了，放上了孩子最喜欢吃的火腿肠和营养丰富的菠菜！放上鸡蛋和紫甘蓝也是非常不错的!”
[主料]
豆腐皮：适量
[辅料]
菠菜：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
火腿肠：适量
葱丝：适量
[配料]
甜面酱：适量
花生油：适量
食盐：适量
口味：清淡
工艺：生鲜
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐皮蔬菜卷的做法步骤]
1、选新鲜豆腐皮一张
2、锅内加水烧沸，把豆腐皮放入汆烫一下
3、烫好的豆腐皮捞出控水备用
4、胡萝卜和黄瓜以及菠菜都按照上述方式入锅汆烫一下，注意，菠菜要烫整棵的，不要切，黄瓜和胡萝卜也是烫整根的，否则，营养会在切口处流失，整根的黄瓜烫好以后再切成丝备用
5、烫好的胡萝卜切成丝备用
6、菠菜整根的烫好以后控水备用
7、大葱用刀拍两下以后再用刀划成丝备用，这里也可以用香葱
8、火腿肠切成细条备用
9、把豆腐皮均匀的涂抹上一层芝麻油和甜面酱，把上述材料各取少许放在豆腐皮的一边，放上少许食盐、也可以不放，喜欢吃辣味的这里可以放上辣椒面，喜欢吃麻味的这里可以放上椒盐，当然也可以什么调料都不放，完工以后单独的再蘸酱吃，也不错的
10、然后卷起来，尽量的卷的比较紧致一些
11、卷好以后的豆腐卷斜刀切款两公分的段
12、切一段摆到盘子上去，然后再切下一段，不要一次全部切完
13、盘子正好装满
14、收工
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜