魔芋烧鸭子
[主料]
鸭子：半只
魔芋：300g
[辅料]
青椒：2个
豆瓣酱：适量
[配料]
姜：适量
糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
料酒：适量
油盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[魔芋烧鸭子的做法步骤]
1、 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2、将魔芋上端从中间的口穿过去；
3、魔芋就形成了自然的花结；
4、 将处理好的魔芋焯水；
5、准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6、 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
7、 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8、 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9、 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10、再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
11、 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
12、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
13、 在加入适量的盐和胡椒；
14、 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
15、装盘上桌啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 白露 午餐