咸味小点也美味-----咸鲜酥条
“ 这款小酥条可以当磨牙的零食，味道还不错，凉了后更酥脆。今天做了后，还在想，如果下次再加点葱花在里面，会不会味道更好呢！”
[主料]
面粉：115克
植物油：15克
麦芽糖：25克
水：50克
酵母：2克
[辅料]
玉米淀粉：60克
黄油：30克
盐：4克
植物油：12克
[配料]
面粉：20克
黄油：6克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[咸鲜酥条的做法步骤]
1、先把油皮配方放在大碗里。
2、揉成面团状。
3、发酵至2倍大，大概需要1个多小时。把发酵好的油皮面团排气，再松弛15分钟。
4、把油酥面团揉成团状。
5、松弛好的油皮面团压扁，把油酥面团放在油皮面团里，包起来，收口向下。
6、用擀面棍擀成长方形。
7、象叠被子一下，以中心为线，把面片分别向中间折。
8、再折在一起，叠好的面片，松弛20分钟。
9、把黄油熔化，和面粉搓匀，做好酥粒。
10、将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复一次叠被子的步骤，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液，撒上酥粒。
11、切成小长条，大概8CM长，1CM宽的样子，再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里即可烘焙。
12、如果想颜色更深一些，可以在进烤箱前再刷一层鸡蛋液，再撒一些酥粒。
[小窍门]
油皮配方：面粉115克 植物油15克 麦芽糖25克 水50克 干酵母2克
油酥配方：玉米淀粉60克 黄油30克 盐4克 植物油12克
酥料：面粉20克 黄油6克
表面：鸡蛋液适量
烘焙：烤箱中层，先用200度，烤10分钟后，再用170克烤10分钟。
1、、君之的配方，做了调整，主要是油酥面团，只用30克黄油感觉太干了，后来又自己加了12克植物油。
2、、面粉就用一般的普通面粉即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶 儿童节