黑白芝麻酥块
“ 此前有人要求做君之的这道饼干，不过这饼干需要冷冻成型比较费时，一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务，来试试这饼干。用油不多，却同样很酥，因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大，吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油，因为懒得去融化黄油，而且，花生的香味与芝麻混搭在一起，更觉浓香”
[主料]
低筋粉：40克
白芝麻：50克
黄油：10克
细砂糖：30克
鸡蛋清：16克
黑芝麻：25克
[辅料]
小苏打：1/8小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑白芝麻酥块的做法步骤]
1、用料
2、将白芝麻和细砂糖一起放入料理机
3、搅打成粉末
4、低筋粉与小苏打一起过筛
5、加入油
6、加入打好的芝麻糖粉
7、倒入黑芝麻
8、一点点加入蛋清，用手揉捏
9、成为面团
10、整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时
11、取出，切成约0.8厘米厚的方块
12、摆入烤盘，
13、摆入烤盘，
14、放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
15、表面金黄，出炉
[小窍门]
蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。
如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油，
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙