红烧大肘子
“ 冲着满满的胶原蛋白，吃吧！”
[主料]
猪蹄：1只
[辅料]
干辣椒：3个
生姜：1块
香叶：2片
桂皮：1个
茴香：适量
生抽：适量
酱油：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧大肘子的做法步骤]
1、备好食材；
2、烧开水，煮掉表面浮末；
3、水龙头冲净；
4、网篮沥干水；
5、沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒；
6、待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟
7、中途加入酱油，再次翻炒七八分钟；
8、后加入水倒进高压锅压二十多分钟（普通炒锅要三四十分钟）；
9、最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅；
10、一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦，啃起来。
所属分类： 热菜 家常菜