西米火龙果冰皮月饼
“ 冰皮月饼的特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩斑斓非常漂亮。”
[主料]
西米：200克
火龙果：1个
白糖：20克
玉米淀粉：100克
[辅料]
熟粉：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[西米火龙果冰皮月饼的做法步骤]
1、西米200克，玉米淀粉100克，白糖20克，火龙果1个。
2、先用200ml水把西米泡上，大约泡半个小时。
3、用手试一下没有硬心就可以了，加上20克白糖搅拌均匀。
4、换个大盆，加上100克玉米淀粉。
5、和成面团，淀粉一点一点加直到和成合适的面团不能太干不能稀，干了稀了都做不好冰皮。
6、火龙果去皮切块。
7、正好分了12个。
8、每一个50克，皮薄了容易漏。
9、把火龙果包进去。
10、模具抹点熟粉，做成饼坯。
11、水烧开放锅里，大火蒸三十分钟。
12、蒸好了，放一会就透明了。
13、西米火龙果冰皮月饼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙