剁椒肉末蒸杏鲍菇
“ “肉质肥嫩的杏鲍菇，搭配香气十足的剁椒肉末，经过高温蒸汽的全方位包裹后，便成了一道口感脆嫩、咸香味美的快手佳肴，无论是日常还是宴客都是不错之选。””
[主料]
杏鲍菇：2个
五花肉：50克
[辅料]
大蒜：3瓣
剁辣椒：2勺
生姜：5克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇切片码放入碗中；
2、将生姜、大蒜、五花肉分别切碎；
3、起锅热油，倒入五花肉末，翻炒至肉末变色；
4、继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香；
5、再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐（根据自己口味）等调味料进行调味；
6、煸炒均匀后倒入小半饭碗清水；
7、煮沸后淋入碗中杏鲍菇上；（水量不宜过多，蒸制会出水，因此注意碗深度）
8、将碗放入蒸锅上层，水开后上锅蒸15分钟左右即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。
[小窍门]
1、、没有剁辣椒或者不能吃辣则可以不放；
2、、具体蒸制时间按照具体情况分析。
使用的厨具：蒸锅
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