自制五仁月饼
“ 五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有自己的五仁月饼。皮薄馅大，味美可口，绵软带酥，有多种果仁香味。”
[主料]
中筋面粉：175克
枧水：5克
转化糖浆：120克
花生油：55克
五仁馅：500克
[辅料]
玉米油：少许
熟粉：少许
鸡蛋黄：1个
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[自制五仁月饼的做法步骤]
1、花生油55克(盆95克)。
2、转化糖浆120克。
3、枧水5克。(以上食材搅拌均匀)
4、中筋面粉175克。
5、和成软硬适中的面团。
6、放冰箱饧2一3个小时。
7、皮饧好了，今年懒了买现成的馅挺好的。
8、皮20克1个。
9、馅30克1个。
10、正好是18块月饼。
11、盖上饧1个小时。
12、包月饼了，沾点熟粉或抹点油大家都会的。
13、模具抹点油，按成饼坯。
14、烤箱预热5分钟，150度先烤五分钟定型。
15、准备1个鸡蛋黄。
16、抹上蛋黄液，再送烤箱烤五分钟之后打开给月饼盖上油纸再烤10分钟就好了刚烤出来看着比较干巴。
17、这是第二天的情况。
使用的厨具：电烤箱
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