芝麻小西饼
“ 每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：50克
盐：1/4小勺
香草粉：1/4小勺
全蛋：30克
低筋粉：150克
奶粉：25克
泡打粉：1/4小勺
[辅料]
蛋白：15克
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻小西饼的做法步骤]
1、用料
2、黄油软化，加入糖粉
3、用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀
4、加入香草粉，搅打均匀
5、分次加入蛋液
6、搅打成均匀的奶油糊
7、低筋粉，奶粉，泡打粉混合，筛入奶油糊中
8、拌匀
9、装入裱花袋
10、在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平
11、表面刷蛋白
12、粘上黑芝麻
13、放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
14、表面金黄，出炉
[小窍门]
原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙