双色蒸蛋
“ 以前特别不喜欢吃鸡蛋和皮蛋，不知道何时起就突然不排斥了，很是奇怪了，今天这道双色蒸蛋吃着口感还蛮好的！”
[主料]
鸡蛋：三个
皮蛋：两个
[辅料]
姜：适量
红辣椒：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[双色蒸蛋的做法步骤]
1、备好需要的料
2、皮蛋切碎，找个干净的容器，（我找的钢化玻璃的饭盒）底下及周边刷上油，放入切好的皮蛋，铺平
3、在把蛋清均匀的倒在皮蛋上面，包上保鲜膜或者盖上饭盒的盖子，保鲜膜均匀的戳几个小洞（盖盖子的话打开漏气孔）
4、放上蒸笼蒸10分钟左右
5、然后拿出，打开保鲜膜均匀的倒入蛋黄，再包好保鲜膜。放在蒸笼上蒸10分钟拿出就好了
6、取出，切成自己喜欢的样式摆盘就好了
[小窍门]
从饭盒取出蒸好的蛋的时候，先找个大点的盘子倒入凉水，然后把饭盒放进去，用小刀沿着鸡蛋的边缘轻轻的划一遍，倒扣在案板上便可以拿出来了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃