瓜丝炒肉片
“ 夏天的餐桌上，瓜类的菜谱少不了。。。。。。”
[主料]
白瓜：一个
猪肉：250克
[辅料]
姜：一块
蒜头：2瓣
[配料]
植物油：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：1茶匙
水：3茶匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[瓜丝炒肉片的做法步骤]
1、备好材料
2、姜和蒜头去皮，洗净，切丝
3、猪肉洗净，切片，用调料腌制30分钟左右
4、白瓜去皮，洗净，切丝
5、按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉，锅烧热再放少许油，放肉下锅摊开，香煎一会后再翻动（半熟，见肉外表变白），肉片盛起备用
6、锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
7、倒入白瓜丝后盖锅，沿锅边倒入半碗清水
8、一分钟后，揭锅盖，倒入肉片，炒至瓜丝变软，加盐调味，出锅前加几滴麻油增香，即可
[小窍门]
【温馨提示】
1、.炒菜记得要“热锅冷油”
2、.炒肉片是全程要中大火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜