翡翠菜心
“ 很多时候我们都把菜原本的味道，在制作的过程中使之变味了，今天这翡翠菜心，青菜原本的味道保留的很好，清脆而有一点点的苦味，适合天气热的时候吃，加上火龙果香甜绵软的口感，使这道菜口感层次分明。”
[主料]
青菜：适量
[辅料]
香菇：适量
胡萝卜：适量
香葱：适量
姜：适量
火龙果：适量
[配料]
李锦记蒸鱼豉油：适量
豆瓣酱：一汤匙
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[翡翠菜心的做法步骤]
1、青菜用剪刀修剪成图片中的花样，备好胡萝卜、香菇、香葱火龙果
2、胡萝卜和香菇切丁，香葱切碎，火龙果切成成图中的样子。
3、锅内倒水煮开，放入菜心煮1-2分钟，捞出
4、锅内的水倒掉，开火，待锅干了倒入适量油，油热之后加入香葱
5、然后依次加入胡萝卜、香菇翻炒
6、再加入适量的蒸鱼豉油，加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀，而后加入一碗水（没有高汤用水替代）
7、这个时候把菜心摆入盘里，然后浇上锅内的汤汁
8、把切好的火龙果依次摆在盘边上
[小窍门]
煮青菜时，注意时间不宜过久，有高汤的话最好了，就不用加水直接加高汤，这样味道更好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜