猪肉炖粉条
“ 猪肉炖粉条,哪是相当好吃.今天是老婆的生日,做了这道菜来慰劳一下为这个家辛勤付出的女主人.猪肉炖粉条是地道的北方菜,大块的猪肉加上滑爽劲道的粉条,炖的时候加入香茹和白菜,吃起来哪叫一香,据说张作霖就最好这一口.您想一下,东北王都爱吃的菜,能不好吃吗?
经过一个多小时的折腾,这菜一上桌,10分钟不到就给干光了.两个儿子和我,都是典型的吃货.哈哈.....
费话不多说,上菜!!”
[主料]
五花猪肉：0.3斤
宽粉条：0.3斤
香菇：100克
大白菜：0.3斤
[辅料]
大葱：一根
姜：半块
[配料]
八角：一个
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
冰糖：适量
花椒：适量
花生油：适量
鸡精粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[猪肉炖粉条的做法步骤]
1、主要材料汇总,五花猪肉　香菇　红薯粉条　大白菜　大葱　姜　花椒　八角
2、香菇和粉条分别用凉水提前泡发,香菇需中间换水一次.大葱切成大段　五花猪肉切1/2麻将大小的块并用少量料酒拌一下　大白菜掰小块,
3、锅中放少量花生油,把五花肉块放入锅中翻炒至微黄色,放入老抽炒匀.
4、把香菇连同泡香菇的水一起倒入锅中,把葱段　姜　八角　花椒　冰糖　盐　倒入锅中,再加两小勺料酒.盖锅盖.大火烧开.
5、大火烧开后,转小火慢炖至肉烂,加入泡发好的红薯粉条和白菜(注意此时锅里要有汤,不然粉条会粘锅,糊锅底),翻炒几下,盖锅盖,待粉条透明状,加鸡精出锅.
6、加点绿色点缀一下,好看又好吃.
7、成品.
[小窍门]
猪肉炖粉条,好看又好吃,其中两点很关键,一是猪肉要炖透炖烂,才入味好吃.二是粉条虽是泡发好再下锅,但下锅时锅里也要有汤,不然很容易粘锅糊锅底.
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜