法式马卡龙
“ 蛋白  150克 杏仁粉 200克 白糖 200克 细砂糖 200克  食用颜色剂一小勺（我用了粉红色的）水 45克
草莓 200克 炼乳200克 鱼胶 5克 糖50克”
[主料]
细砂糖：200克
炼乳：250毫升
糖：50克
草莓：220克
鱼胶：6克
水：45克
蛋白：150克
杏仁粉：200克
白糖：200克
[辅料]
温度计：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[法式马卡龙的做法步骤]
1、先将杏仁粉跟细砂糖放搅拌机里打一下（杏仁粉有时候有大的颗粒，这样会使马卡龙的表面光华）然后把一半的蛋白加入搅拌好的杏仁粉跟细砂糖里搅.另外一半用打蛋机打成白沫.然后用一小锅将水跟白糖用小火烧至121度（用温度计）慢慢地将糖倒入白沫里，一直搅拌到45度左右！（这就是意大利的meringa，）然后从将meringa和颜色剂和杏仁粉慢慢搅拌！然后放入塑料袋里把它挤出圆形！一小时后将马卡龙放入160度烤箱
2、烤12-15分钟！草莓洗净切片搅拌成糊状，鱼胶放入冰水里泡软备用，再将草莓汁加热放入糖和鱼胶，把炼乳用打蛋机打成糊状，加入草莓汁慢慢搅拌放入冰箱至少要2个小时！然后取出放到做好的马卡龙上！就OK啦！
3、就ok啦！
使用的厨具：打蛋器、烤炉