油泼金针菇
“ 家常快手菜，制作简单却不失营养美味。”
[主料]
金针菇：一把
香葱：适量
食用油：适量
蒜蓉：适量
鸡粉：适量
[辅料]
红椒：1根
猪肉末：适量（肥瘦相间）
蚝油：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼金针菇的做法步骤]
1、配菜洗净分别切好。
2、金针菇切除老梗，掰开，用洗米水泡15分钟，再用清水洗净，沥干备用。
3、事先准备个大平盘，金针菇展开摆放。
4、蒸锅烧开水，蒸6分钟 。（视铺展的金针菇厚薄而定)
5、取出金针菇，倒掉碟子多余的水份。
6、撒上香葱花。
7、炒锅加适量油爆香蒜蓉，翻炒肉末至变色，调入盐，鸡粉，白糖，红椒粒翻炒，最后加一点点蚝油使肉末上色。
[小窍门]
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等......因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 素菜