卤味三拼
“ 近四十度的高温，吃点什么好呢？ 很多人都懒得进厨房， 直接在外面买点卤制品。 但越是高温我越担心这外卖的食品安全，还不如买些菜，自己回家卤去，荤素搭配， 美味一锅出，也许没有外面店家的诱人， 但绝对的独家秘制调味料， 安全健康。”
[主料]
鸡翅：6只
鸡蛋：5个
豆腐：1块
[辅料]
啤酒：适量
[配料]
老抽：适量
红糖：适量
姜片：适量
淀粉：适量
香叶：适量
八角：适量
葱段：适量
桂皮：适量
花椒：适量
红辣椒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：十分钟
难度：简单
[卤味三拼的做法步骤]
1、鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；
2、煮好后去壳备用；
3、在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；
4、  烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；
5、 将豆腐煎至两面金黄色；
6、 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；
7、 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；
8、再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽；
9、 大火煮开， 并捞去浮沫；
10、转为小火， 加盖煮上三十分钟；
11、煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；
12、捞出后切片装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐