红烧罗非鱼
“ 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。”
[主料]
罗非鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
大料：适量
开水：一碗
[配料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
醋：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、葱、姜、蒜适量。
2、辣椒、大料适量。
3、罗非鱼一条洗净切斜刀，热锅倒入油，油热放入鱼煎至两面微黄盛出。
4、锅中留煎鱼底油，放入所有调料及鱼，略炖。
5、炖至汤汁黏稠盛出，把汤汁浇到鱼身上，撒上葱花及成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜