海带排骨汤
“ 海带排骨汤用料简单，做法简单，排骨不油不腻，味道十分鲜美。并且还很清淡，可起到补钙和补充一些微量元素及矿物质的作用。值得一提的是此汤含有丰富的碘质，对于消除孕期水肿效果明显哦！
按理说这道家常养生汤应该用砂锅微火慢炖，味道才更纯正。无奈我家的砂锅罢工了，只好用了高压锅,有一点小遗憾哦！”
[主料]
海带：250克
排骨：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
黄酒：20克
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡粉：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[海带排骨汤的做法步骤]
1、准备海带和排骨。
2、把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水，用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。
3、高压锅中注入热水，放入排骨，姜片，葱段。
4、然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉，最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟。
5、捡出葱姜不要。
6、放入海带和盐炖10分钟。
7、排骨不油不腻，味道十分鲜美。
[小窍门]
1、、排骨要凉水下锅，这样可把肉内的杂质排出，切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。
2、、制作此汤，建议最好使用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类