秋葵炒牛肉
[主料]
牛肉：300克
秋葵：100克
红辣椒：适量
姜：适量
大蒜头：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒酿：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[秋葵炒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材，牛肉按逆纹切成小片
2、牛肉加姜粒、淀粉和一点点油抓匀腌一会，红辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜头切成粒
3、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用（这样调好的汁就可以一次性倒入锅内，以减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保证牛肉的滑嫩）
4、起锅烧油
5、油七成热时，下牛肉快速翻炒变色
6、一变色就盛出（几秒钟就行）
7、锅中留油，下秋葵和辣椒、大蒜头翻炒断生
8、炒熟后
9、下牛肉
10、翻炒均匀
11、倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀
12、出锅
13、好了😁
14、😁
[小窍门]
牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉要大火快速翻炒，时间要短
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜