刀切馒头卷
“ 记得第一次做刀切馒头是初二的时候，那时候还没有任何做饭的经验。时隔数年，依然记得当时的场景。今天再做一次刀切馒头，不过要换一种方法，让最后的成型更漂亮。”
[主料]
中筋面粉：500克
[辅料]
三元早餐奶：200克
酵母粉：5克
凉水：60克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[刀切馒头卷的做法步骤]
1、早餐奶与凉水混合，用微波炉中火加热15秒，加入酵母粉搅拌均匀；
2、将面粉倒入面盆，慢慢倒入奶液，搅拌成絮状；
3、然后揉成面团，静置5分钟；
4、然后再揉一遍，面团很容易就能揉得光滑细腻，面盆加盖，醒发40分钟；
5、醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
6、面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，切分成两块；
7、取其中一块面团，擀成长方形薄面片，上撒一层干面；
8、从短边一头卷起；
9、切成8段，另一块面也如此操作；
10、屉上刷油，馒头卷入蒸锅，小火加热；
11、待锅中水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
[小窍门]
卷卷前要多撒干面，卷时要松一点卷，这样最后蒸出来的成品层次才分明。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜