凉拌扫帚菜
“ 扫帚菜，又名地麦、地肤、铁扫帚、孔雀松，全国各地都有，是一种非常有营养的野菜，拌着吃、蒸着吃、包饺子吃，做小豆腐吃都可以。今天去托儿所接孩子，路上随手采了一点，做一个简单的凉拌菜。”
[主料]
扫帚菜：适量
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
味极鲜：适量
蚝油：适量
香醋：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌扫帚菜的做法步骤]
1、扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净
2、锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点
3、捞出后放入凉水里过凉
4、大蒜捣成泥
5、放上味精和小许盐
6、再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下
7、把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆
8、搅拌均匀装盘即可上桌
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