西红柿疙瘩汤
[主料]
普通面粉：适量
西红柿：适量
蟹味菇：适量
小油菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
虾皮：适量
玉米油：适量
鸡精：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[西红柿疙瘩汤的做法步骤]
1、食材洗净备好:  西红柿，蟹味菇，鸡蛋，油菜。
2、蟹味菇切成小段，油菜切成两段。
3、西红柿去皮切成小丁。
4、蟹味菇放入开水锅里面烫一下。
5、捞出备用。
6、热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。
7、放入西红柿丁翻炒片刻，再把炒好的蟹味菇放进去一起翻炒均匀。
8、放入适量清水，这时候我们做面疙瘩。
9、小盆内放入少许面粉，取一小碗放清水，分次少量加入面粉里面，用筷子搅拌均匀，千万不能一次把水倒进去，那样就成坨了。
10、像这样成絮片状就可以了。
11、这时候汤已煮开，加少许盐调味。
12、放入面疙瘩，用筷子搅散，防止粘连。
13、转中火烧开，等面疙瘩九分熟↓↓↓。
14、把一个鸡蛋打散。
15、淋入汤中。
16、出锅前放入小油菜，加少许鸡精调味即可关火。
17、盛入碗里。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐 晚餐