养生猪肝木耳菜
“ 枸杞、猪肝都有护肝明目的功效，此外猪肝还补血。木耳菜软滑、猪肝鲜嫩，还有带有枸杞的一丝丝清甜。
吃肝补肝，这是补肝最好的方法了。”
[主料]
猪肝：250g
木耳菜：1斤
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
枸杞：适量
[配料]
米酒：适量
白醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
生粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[猪肝木耳菜的做法步骤]
1、姜蒜切片，猪肝切片用食用油、生粉、米酒、醋、盐调匀腌制，枸杞备用
2、木耳菜洗净备用
3、热锅冷油，油热后下入姜蒜爆香
4、锅里倒入少量的水后，下入枸杞，烧开
5、水开，用筷子一片片下入猪肝煮熟，待猪肝变色就差不多熟了，可以捞起来装盘
6、捞起猪肝后，下入木耳菜翻炒至熟
7、洒入食盐、鸡精炒匀起锅转盘
[小窍门]
1、、猪肝用食用油、生粉、米酒、醋、盐调匀腌制，这样才不会腥、也不会太老，口感比较好。煮的时候掌握好时间，不要太老，老了就不好吃。一般水开后放入猪肝，待猪肝变色后再煮30秒左右（我的切的薄，要看具体情况待定时间）就可以捞起来。
2、、木耳菜比较嫩很容易就熟，放入锅中翻炒变绿后再翻炒10来下基本就熟了，不要炒黄了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜