蔬菜牛肉汤
“ 胃口不好，总想喝汤。
最近几天都是一个汤，顺带蒸个什么菜吃，米饭随便吃两口就成了。
还好，孩子们还算可以，做啥吃啥，都吃的挺香。
去菜市场有点晚了，买了胡萝卜茭白和玉米，配着一点牛肉做成汤了，就叫蔬菜牛肉汤吧。
买茭白的时候弄明白了一个事情，因为不是本地菜的品种，一直没有搞清楚什么时间才应该是应季的，卖菜的大姐说现在都是养植的，所以一年四季都有。
胡萝卜也不是应季菜，是保鲜菜，所以这个汤只能叫蔬菜汤，不能叫时蔬汤，呵呵！”
[主料]
牛里脊肉：适量
胡萝卜：适量
茭白：适量
玉米：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
淀粉：适量
橄榄：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[蔬菜牛肉汤的做法步骤]
1、、材料图
2、将蔬菜改刀，胡萝卜和茭白切小滚刀块，玉米切段。
3、汤锅中加足水，凉水将蔬菜下锅，大火烧开后转小火煮一到二个小时。
4、牛肉切丝。
5、纳碗加料酒盐生抽胡椒粉抓均匀。
6、往抓好的肉里加一勺橄榄油，拌均匀腌上。
717、、菜汤煮的差不多的时候，往腌好的肉里加一勺淀粉。
8、抓均匀。
9、煮好的菜汤香味挺浓。
10、把腌好的肉丝一根根的下锅，轻轻的搅动，避免脱浆。
11、肉丝定型散开后加盖再煮二十分钟。开锅加盐调味。
[小窍门]
1、、牛肉可以换成其它肉，数里脊最好。
2、、肉丝下锅需要一根根的下，避免粘成大团，刚下锅最好不要搅动，避免肉丝脱浆。
3、、蔬菜可以换成其它菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 豫菜