大蒜烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
大蒜：6-7颗
白芹菜：适量
大葱：一根
[配料]
干辣椒：适量
生姜：适量
花椒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[大蒜烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀，加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分
2、干辣椒剪破 花椒
3、白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段
4、芹菜叶铺在容器里备用
5、大蒜对破切 姜切片
6、平底锅下入油 加热 不需太多
7、油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8、捞出备用
9、锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
10、使大蒜煎成焦黄状
11、下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水（水和鱼平行）洒点白糖 放入大葱
12、盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼
135、分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14、差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15、汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16、把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可（锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵）
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐