芹菜叶蛋花汤
“ 芹菜叶往往在择菜时就扔掉了。其实芹菜叶是可以吃的。其不仅味道鲜美，还具有降血压的作用。常用来烧汤、蒸菜、包包子或饺子。今天我用来烧汤喝，嫩嫩的芹菜叶散发着其特有的芳香，清香爽口，实在是美极了。”
[主料]
芹菜叶：50克
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜叶蛋花汤的做法步骤]
1、把芹菜叶洗净待用。
2、锅至火上加入水，放上芹菜叶烧开。
3、加入盐。
4、芹菜叶变色后就可以加入事先用水和好的淀粉，搅拌均匀。
5、鸡蛋两个打入碗内，并用筷子搅散搅匀待用。
6、当淀粉加入后，再次开锅时，加入事先搅好的蛋液。
7、这时，用锅铲把鸡蛋搅匀。
8、鸡蛋凝固后即可。出锅前加入香油。
[小窍门]
鸡蛋液倒入锅中时不要急着搅拌，等鸡蛋略微凝固后再搅拌，鸡蛋花会大一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类