白馒头
“ 馒头是北方餐桌上一道必不可少的主食，松软可口，营养丰富。前阵子做了很多种花样馒头，是时候该回归本真做一次传统白馒头了。”
[主料]
中筋粉：200克
[辅料]
酵母粉：2克
温水：100克
[配料]
白糖：5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[白馒头的做法步骤]
1、中筋粉与白糖同入面盆拌匀；
2、酵母粉用温水化开；
3、酵母水加入粉料中，揉成光滑面团，醒发40分钟；
4、醒发好的面团，手指沾面，能戳出一个清晰的洞；
5、将醒好的面团，在面板上充分揉搓排气；
6、分成4个剂子；
7、揉成光滑的馒头，入蒸锅醒发30分钟；
8、醒发好的馒头，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟；
9、蒸好的馒头，表皮很光滑。
[小窍门]
1、.馒头要想蒸出来表皮光滑，面一定要揉匀；
2、.二次醒发要到位，尽量让馒头发大一点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜