柠檬芝士蛋糕
“ 冻芝士蛋糕很适合夏天的味道，听说国内樱桃也出问题了，大家自行替换装饰水果吧”
[主料]
奶油奶酪：200g
消化饼干：200g
鲜奶油：300ml
牛奶：50ml
柠檬：1/2个
[辅料]
樱桃：2颗
[配料]
低脂黄油：适量
糖：适量
香草液：适量
可可粉：适量
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬芝士蛋糕的做法步骤]
1、将消化饼干放入密封保鲜袋中用擀面杖擀碎
2、锅中放入100g黄油以小火融化，后加入饼干碎混合炒出香味关火稍冷却备用
3、蛋糕模具底和四周铺上烘培纸
4、取炒好的饼干碎铺于蛋糕模底压紧实
5、将奶油奶酪放入碗中，倒入50ml牛奶隔热水用电动打蛋器打发
6、取60g糖、1/2个柠檬汁、5滴香草液加入鲜奶油中用电动打蛋器打成7分发
7、将打发的奶油倒入芝士中混合均匀
8、取芝士糊倒入蛋糕模稍微震动平整，后盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时
9、将蛋糕脱模后切块装饰可可粉、柠檬片、樱桃即可
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶 快餐