清新面包味——抹茶蜜豆面包卷
“ 这款面包总体来说非常不错，要说不足之处就是我烤得稍稍有些过，表面上色过深，但这丝毫不影响它清新又甜蜜的口感！
虽然我用的是普通家用特精高筋粉做的，但面包拉丝效果还是非常不错的，吃起来非常有嚼头，口感和味道都没得说。
有图为证，亲可以亲自检查效果哟！”
[主料]
家用特精高筋粉：250克
[辅料]
牛奶：140克
全蛋液：20克
抹茶粉：10克
酵母：5克
无盐黄油：25克
红豆：适量
[配料]
白糖：30克
食盐：3克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[抹茶蜜豆面包卷的做法步骤]
1、原料图。
2、依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉，最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。
3、启动“和面”程序，揉15分钟后，面能拉出厚膜来。
4、黄油室温软化后加入面团中，继续揉面。
5、揉至完全扩展阶段。
6、发酵至两倍大。
7、红豆最好隔夜前泡好，在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆，具体做法请点击：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-411734.html
8、发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，盖湿布稍稍松弛几分钟。
9、取一个小面团尽可能地擀成方形。
10、用刀划数道，铺上适量蜜红豆。
11、沿一边卷起。
12、盘起来，放入面包纸模中进行二次发酵。
13、如此做好所有的面包卷，二次发酵至2-2.5倍大。
14、入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐